1. Linsen gut waschen und dann mit Zwiebeln und etwas Öl kurz anrösten. Dann in einen Topf rüberschubbeln und eine Dose gehackte Tomaten dazu tun. Das kann schon mal auf niedriger Stufe (ca. 6) köcheln.

2. Als nächstes die Karotten in kleine Stückchen schneiden. Die auch in etwas Öl anbraten und würzen.

3. Danach restliches Gemüse schnibbeln z.B. Paprika und Zucchini.

4. Cous Cous zubereiten. Einfach mit heißem Wasser übergießen bis er verdeckt ist und bisschen Brühe dazu.

5. Alle Zutaten zuammen in einen Topf und eventuell etwas passierte Tomaten dazu wenn zu trocken. Mais drauf. Insgesamt sollen die Linsen mind. 10 Minuten köcheln. Aber alles nicht zu lange köcheln, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

5. Avocado dazu. Bisschen Zitrone wenn da.