1. Wasser kochen und Sojageschnetzelts übergiesen und 15 min quellen lassen. Bisschen Brühe dazu.

2. Gemüse schnibbeln (was gerade da ist), kurz anbraten und in den Topf tun.

3. Sojageschnetzeltes zusammen mit Zwiebeln anbraten und mit Tomatenmark ablöschen. Alles in den Topf und gehackte Tomaten dazu. Mit passierten Tomaten auffüllen, damit es nicht zu dickflüssig wird.

4. Die "Fake Bechamel Soße" zubereiten und den Ofen schonmal vorheizen. Dazu einfach alles Zutaten zusammen mischen. Etwas Wasser dazu tun, wenn es zu dick wird und bisschen würzen.

5. Dann zuerst den Gemüsemix schichten, da drauf dann Bechamel-Fake und dann die Lasagne Platten. Oben dann Streukäse drauf. Alles in den Ofen für ca. 40 Minuten - Platten brauchen bisschen um richtig durchzukochen. Nach 25 Minuten den Käse mit Alufolie abdecken, damit der nicht verbrutzelt.